将带壳的毛豆放进大盆中，加入清水抓一抓，去除表面的泥土和附着的脏东西。这样清洗后，待会儿毛豆粒就不用清洗了。
抓几分钟后换水，再清洗两遍，水变得清澈就可以了。
洗净后捞出毛豆，沥干水分。然后将毛豆粒剥出来，装进干净的碗中。
剥好后，倒入一些食用油，搅拌均匀，让每一颗毛豆都裹上油脂。
蒸锅内加水，煮开了放入蒸屉和毛豆，盖上盖子蒸两分钟，不需要蒸熟透。
时间到了，将毛豆取出，摊开放凉，再分装进保鲜袋中，把口扎紧，就可以放进冰箱冷冻保存了。
不想蒸的话，也可以给锅内加油，倒入毛豆翻炒，炒到颜色变深，就可以盛出了，放凉后分装进保鲜袋。
这样处理后再冷冻，毛豆的营养流失少，口感也和新鲜的差不多，而且不变色，放一年都没问题，非常实用。
等到想吃的时候，取一袋毛豆，直接入锅炒、煮都行，也可以先焯水再炒或者煮。
接下来用毛豆做几道菜，喜欢的话照着做。
第一道【毛豆豆饼蒸蛋】
猪肉剁成肉糜，加入姜蓉、生抽、白胡椒粉、食盐、食用油、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。
毛豆粒装进蒸碗，再放入腌制后的肉馅。放好后整理一下，肉馅中间按压出一个窝，再打入鸡蛋。
给碗中加入清水，没过肉馅，放进蒸锅内，盖上盖子蒸二十分钟。时间到了就可以取出来使用了，营养又美味，还不怕上火。
第二道【毛豆虾仁豆腐汤】
虾去壳去虾线，冲洗干净。虾仁沥水后，加入料酒、淀粉抓拌均匀，腌制片刻。豆腐切小块。胡萝卜切小丁。
锅内加油，烧热后放入虾仁，炒至变色盛出。
接着放入姜蒜翻炒，再倒入胡萝卜丁、毛豆粒翻炒，大约两分钟。
时间到了，放入开水，中大火煮至毛豆熟，再放入虾仁、豆腐，煮两分钟。
最后加盐调味，倒入淀粉水调浓稠度，这样就做好了，盛出点葱花食用。
第三道【毛豆炒鸡蛋】
先将毛豆粒倒进开水锅中，煮至断生。空碗中打入鸡蛋，加盐、葱花搅散。
毛豆煮好后捞出，过一下凉水降温，再沥干水分。
接着将毛豆和蛋液混合均匀。锅内加油，量多一些，烧热后倒入毛豆蛋液。
入锅后先不着急翻动，待大部分定型后翻面，再煎一下。最后翻炒几下，就可以出锅了。
毛豆可以搭配的食材还挺多的，有时间可以多试试。关于保存毛豆学会了吗？记得放冰箱前多加一步。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！返回搜狐，查看更多